{"id":3994,"date":"2020-02-21T12:12:34","date_gmt":"2020-02-21T11:12:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.microsave.net\/fr\/?p=3994"},"modified":"2024-05-22T18:10:57","modified_gmt":"2024-05-22T12:40:57","slug":"une-pomme-par-jour-ne-suffit-pas-limportance-dune-alimentation-variee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.microsave.net\/fr\/blog\/2020\/02\/21\/une-pomme-par-jour-ne-suffit-pas-limportance-dune-alimentation-variee\/","title":{"rendered":"Une pomme par jour ne suffit pas : l\u2019importance d\u2019une alimentation vari\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Une pomme par jour ne suffit pas\u00a0: l\u2019importance d\u2019une alimentation vari\u00e9e<\/strong><\/h3>\n

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Neha Parakh<\/a><\/em>,\u00a0Puneet Khanduja<\/a><\/em>,\u00a0Mitul Thapliyal<\/a><\/em>\u00a0et\u00a0Vijay Ravi<\/a><\/em>, janvier 2020<\/em><\/p>\n

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En juillet 2019, MSC a entrepris une \u00e9tude qui avait pour but d\u2019\u00e9valuer les carences nutritionnelles des m\u00e9nages<\/a>1<\/sup><\/a>\u00a0b\u00e9n\u00e9ficiaires du Public Distribution System<\/a>\u00a0(PDS).2<\/sup>\u00a0L\u2019\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e dans le district de Ranchi dans l\u2019\u00c9tat du Jharkhand et dans le district de West Godavari de l\u2019\u00c9tat de l\u2019Andhra Pradesh en Inde. Les personnes interrog\u00e9es dans le cadre de l\u2019\u00e9tude \u00e9taient des femmes, qui appartenaient pour la plupart \u00e0 des m\u00e9nages au sein desquels le principal soutien de famille \u00e9tait un travailleur journalier effectuant des travaux p\u00e9nibles.3<\/sup> L\u2019\u00e9tude r\u00e9v\u00e8le que la population cibl\u00e9e a une alimentation qui manque cruellement de diversit\u00e9.4<\/sup><\/p>\n

Les personnes interrog\u00e9es indiquent que les c\u00e9r\u00e9ales de base telles que le riz ou le bl\u00e9 repr\u00e9sentent une grande partie de leur consommation alimentaire quotidienne, avec peu ou pas de l\u00e9gumineuses, l\u00e9gumes, de viande ou de fruits. La plupart d\u2019entre elles ne consomment m\u00eame pas de produits laitiers.<\/p>\n

Plusieurs facteurs socio-\u00e9conomiques expliquent le manque de diversit\u00e9 du r\u00e9gime alimentaire des personnes interrog\u00e9es. Le principal probl\u00e8me est la disponibilit\u00e9 et le co\u00fbt des aliments. La production laiti\u00e8re est par exemple peu r\u00e9pandue dans la r\u00e9gion o\u00f9 nous avons r\u00e9alis\u00e9 notre \u00e9tude et beaucoup de fruits et l\u00e9gumes ne sont pas cultiv\u00e9s localement. Malgr\u00e9 l\u2019existence d\u2019alternatives alimentaires peu co\u00fbteuses sur les march\u00e9s locaux, les personnes interrog\u00e9es n\u2019avaient pas conscience de leur importance nutritionnelle.<\/p>\n

Dans le tableau ci-dessous, nous comparons les apports nutritifs du r\u00e9gime alimentaire le plus courant \u00e0 ceux d\u2019une alimentation qui int\u00e8gre des produits locaux.<\/p>\n

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Remarque\u00a0: tous les chiffres sont calcul\u00e9s sur la base de recettes standard telles que d\u00e9crites par l\u2019Institut national de la nutrition (NIN).<\/strong><\/em><\/p>\n

* Le remplacement des pommes de terre par des l\u00e9gumes verts locaux augmenterait encore plus les apports nutritifs, m\u00eame si c\u2019est seulement trois fois par semaine.<\/strong><\/em><\/p>\n

# <\/em>Le jawa est une boisson saine fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de ragi (Eleusine coracana ou millet coracan), \u00e9galement appel\u00e9e bi\u00e8re de ragi<\/em>.<\/strong><\/p>\n

Ce tableau fait ressortir toute l\u2019importance d\u2019int\u00e9grer diff\u00e9rents aliments locaux5<\/sup><\/a>\u00a0dans l\u2019alimentation.<\/p>\n

Il est en effet n\u00e9cessaire de consommer des aliments vari\u00e9s pour profiter de leurs avantages nutritifs respectifs. Les aliments disponibles localement repr\u00e9sentent une option accessible et peu co\u00fbteuse pour am\u00e9liorer les r\u00e9sultats nutritionnels sans modifier les habitudes alimentaires de la communaut\u00e9. Par exemple, le remplacement du riz par du roti<\/em> (pain sans levain) et des pommes de terre par des \u0153ufs, en ajoutant \u00e9galement du mil, pourrait apporter 404 kcal d\u2019\u00e9nergie suppl\u00e9mentaire avec 18 g de prot\u00e9ines suppl\u00e9mentaires, deux fois plus de mati\u00e8res grasses, 412 mg de calcium, 10 g de fer, 152 g de magn\u00e9sium, 5 mg de zinc et 51 \u00b5g d\u2019acid folique en plus. Les cons\u00e9quences nutritionnelles seraient certainement substantielles si ces changements \u00e9taient adopt\u00e9s de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re au niveau des m\u00e9nages.<\/p>\n

Le syst\u00e8me actuel de PDS est en grande partie responsable du manque de diversit\u00e9 de l\u2019alimentation des b\u00e9n\u00e9ficiaires. Il repr\u00e9sente en moyenne 40\u00a0%6<\/sup>\u00a0des c\u00e9r\u00e9ales alimentaires7<\/sup>\u00a0consomm\u00e9es par ces derniers. MSC recommande que le gouvernement central et les gouvernements locaux travaillent de concert \u00e0 la mise en \u0153uvre de changements de politique pour rem\u00e9dier \u00e0 ce probl\u00e8me. Il est n\u00e9cessaire de regarder au-del\u00e0 de la faim pour\u00a0mettre \u00e9galement l’accent sur la nutrition<\/a>. Les programmes existants qui touchent une large population, comme par exemple le\u00a0PDS<\/a>,\u00a0les Services int\u00e9gr\u00e9s pour le d\u00e9veloppement de l’enfant (ICDS)<\/a>, et l\u2019initiative \u00ab\u00a0Mid-day Meal\u00a0\u00bb (MDM\u00a0: repas de midi)<\/a>, devraient \u00eatre utilis\u00e9s pour promouvoir la diversit\u00e9 alimentaire. Les pouvoirs publics devraient envisager d\u2019ajouter des produits locaux aux paniers du PDS, comme par exemple des mils ou des l\u00e9gumineuses, car ils co\u00fbtent moins cher et contiennent davantage d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs.<\/p>\n

La disponibilit\u00e9 et le co\u00fbt des aliments sont les principaux crit\u00e8res qui influencent les choix alimentaires. Les gouvernements des diff\u00e9rents \u00c9tats devraient s\u2019inspirer de l\u2019exp\u00e9rience de l\u2019Andhra Pradesh et des quelques autres \u00c9tats qui offrent un \u00e9ventail plus large d\u2019aliments dans leurs paniers PDS<\/u>. Cela ne pallie toutefois que les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 l\u2019offre. Les connaissances nutritionnelles8<\/sup>\u00a0sont donc essentielles pour garantir l\u2019adoption d\u2019aliments plus vari\u00e9s dans les paniers PDS. Les pouvoirs publics ont un r\u00f4le d\u00e9cisif \u00e0 jouer pour am\u00e9liorer la connaissance de la nutrition en concevant des campagnes de sensibilisation et des \u00ab\u00a0coups de pouce\u00a0\u00bb (ou encouragements) comportementaux pour favoriser une meilleure compr\u00e9hension de la diversit\u00e9 alimentaire.\u00a0Nous examinons les aspects du PDS li\u00e9s \u00e0 la demande dans un autre\u00a0article<\/a>\u00a0de cette s\u00e9rie.<\/p>\n

Des apports nutritifs ad\u00e9quats sont indispensables \u00e0 une bonne sant\u00e9. Une personne en bonne sant\u00e9 est plus productive, va moins souvent chez le m\u00e9decin et a moins besoin de compl\u00e9ments alimentaires. Une bonne nutrition dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime alimentaire diversifi\u00e9 produit des effets en cascade\u00a0: les femmes qui ont une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e ont plus de chances de donner naissance \u00e0 des enfants en bonne sant\u00e9, ce qui pr\u00e9pare le terrain \u00e0 une enfance en bonne sant\u00e9. De la m\u00eame mani\u00e8re, une famille qui a une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e est davantage susceptible d\u2019\u00eatre en forme pour travailler, d\u2019\u00eatre heureuse et de prosp\u00e9rer tout en \u00e9conomisant des sommes significatives en soins de sant\u00e9.<\/p>\n

La diversification de l\u2019alimentation n\u2019est pas un concept compliqu\u00e9\u00a0: il s\u2019agit de consommer des aliments vari\u00e9s pour garantir un apport ad\u00e9quat de diff\u00e9rents macronutriments et micronutriments, ce qui se traduit par une vie en meilleure sant\u00e9.9<\/sup><\/a> Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre une alimentation co\u00fbteuse ou luxueuse. La diversit\u00e9 peut parfaitement provenir d\u2019aliments disponibles localement ou de la consommation de plats traditionnels. Des changements m\u00eame limit\u00e9s dans les choix alimentaires quotidiens peuvent am\u00e9liorer les apports nutritifs pour un co\u00fbt faible ou inexistant.<\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rences<\/strong><\/p>\n

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  1. Guide pour mesurer la diversit\u00e9 alimentaire au niveau du m\u00e9nage et de l’individu<\/em>, FAO, 2013<\/a><\/li>\n
  2. Le PDS couvre plus de 800 millions de personnes dans tout le pays.<\/a><\/li>\n
  3. Les travaux p\u00e9nibles d\u00e9signent le travail manuel et les activit\u00e9s physiques intenses, comme par exemple labourer \u00e0 la main, couper du bois, transporter des charges importantes ou courir. Les apports nutritifs recommand\u00e9s pour les adultes d\u00e9pendent de la nature du travail effectu\u00e9.<\/li>\n
  4. La diversit\u00e9 alimentaire est d\u00e9finie comme le nombre d\u2019aliments ou de cat\u00e9gories d\u2019aliments consomm\u00e9s sur une p\u00e9riode de r\u00e9f\u00e9rence donn\u00e9e.<\/li>\n
  5. Pourquoi nous avons besoin de bien manger, FAO, 2004<\/em><\/a><\/li>\n
  6. 40\u00a0% est la part des c\u00e9r\u00e9ales du PDS dans la consommation moyenne mensuelle de c\u00e9r\u00e9ales des b\u00e9n\u00e9ficiaires.<\/li>\n
  7. Les c\u00e9r\u00e9ales forment la base de tous les repas en Inde. Le terme \u00ab\u00a0c\u00e9r\u00e9ales alimentaires\u00a0\u00bb d\u00e9signe le riz, le bl\u00e9, les l\u00e9gumineuses et les diff\u00e9rentes esp\u00e8ces de mil (ou millet).<\/li>\n
  8. Les connaissances nutritionnelles refl\u00e8tent la mesure dans laquelle les personnes ont la capacit\u00e9 de se procurer, de lire et de comprendre des informations nutritionnelles de base.<\/li>\n
  9. Dietary diversity is associated with child nutritional status<\/em> [La diversit\u00e9 alimentaire est associ\u00e9e au statut nutritionnel de l\u2019enfant]: Oxford academic, 2004<\/a><\/li>\n<\/ol>\n